简介 从前老爸很爱吃马蹄糕，一年四季上茶楼总爱叫上一碟马蹄糕、渐渐我也被感染了，但不知何时马蹄糕已不在是茶楼中的美点， 是它不够矜贵? 还是它已渐渐在(饮茶)的民化下退色? 不管它又几阵旧，对他的思念总是念念不忘、多谢你带我这条小生命来到这世界、临近农历新年，更忙还是接近尾声都做一个给自己(过年)! 材料

　　马蹄粉一包 250g,水 350g,冰糖 140g,片糖 110g,煮糖清水 380g,马蹄半斤 约12粒切粒

香煎马蹄糕的做法

　　先将马蹄粉和水混合待用

　　 将冰糖与片糖及煮糖清水放在煲内煮热为糖水

　　 跟手放入已混和好之马蹄粉浆及马蹄粒粒，一面搅拌一面煮、(令马蹄粉变成糊状)

　　 离火后倒入一个7吋圆形模内，隔水蒸30分钟勿开盖再焗多10分钟便可完成(放凉后雪一夜便可取出切件来煎)

　　 小记: 煮成糊状的熟透度亦是蒸煮时间关键，尽量令其糊状展现微黄、搅拌是可由底往上爬，另底部较熟粉浆蒲上表面混合生粉浆。