*肉馅： *,猪绞肉 300g,洋葱（切碎） 1/3颗,葱花 1/3碗,蛋 1个,姜末 适量,*肉馅调味料： *,酱油 1大匙,糖 1大匙,米酒 1大匙,盐巴 适量,白胡椒粉 适量,*其他： *,大白菜（切段） 1/2～1/3颗,蒜末 少许,酱油 1匙,糖 1匙,盐巴 适量,水 适量

　　1、把肉馅的材料 肉馅的调味料，全部混合均匀，用手搅拌到有黏性且反复抓起摔打个2～3分钟，能让肉有弹性且口感稍微扎实。

　　 2、起油锅，（油量比平常还要多一些）油热了后，用手的虎口捏出适当大小的肉丸，塑圆后放入锅里，用半煎炸的方式煎到金黄即起锅备用。

　　 3、另一锅子（或砂锅）烧热，加一点油，放入蒜末煸香，再放入白菜稍微拌炒一下，加入少许水（不用多，白菜会出水），和一匙酱油 一匙酱油和少许盐巴，再放上狮子头，盖上锅盖炖到白菜熟软入味即完成。