简介 秋意渐浓，又到吃南瓜的季节了。大家都知道南瓜是营养丰富又健康养生的食材。除了我拿手的金瓜米粉，南瓜也常出现在美式甜点中。这次尝试的就是有放了很多新鲜南瓜的南瓜杯子蛋糕? 有图网志版: http://seesgame.pixnet.net/blog/post/38247515 材料无盐牛油227g 细砂糖2杯 中筋面粉2-1/2杯 泡打粉3小匙 盐1/2小匙 肉桂粉2小匙 荳蔻粉1小匙 鸡蛋4颗 热水1/3杯 南瓜泥1-1/2杯 蜂蜜2大匙 蜂蜜奶油糖粉2杯 牛油56g 香草精1/4小匙 蜂蜜1/4杯 乳酪抹酱170g 大朵棉花糖3个 水1大匙 糖粉2杯 红食用色膏1滴 黄食用色膏1滴做法1

　　 烤箱预热176度，准备杯子蛋糕烤模，这份食谱可以做约24个杯子蛋糕 面粉、泡打粉、肉桂粉、荳蔻粉与盐过筛备用

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　　 南瓜用电锅蒸软后，放进果菜机打成泥，我用的是MIT的贵夫人生机萃取机，很好用呢

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　　 无盐牛油放室温软化，用搅拌器中速打发，慢慢加入糖再打3~5分钟 加入鸡蛋，一次一个，用低速搅拌 加入南瓜泥与蜂蜜，慢慢搅拌均匀 加入热水与粉类；加入的方式是分三次先加1/3粉类与1/3热水打匀后，再加1/3粉类与热水，重复三次

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　　 用冰淇淋杓把面糊舀进蛋糕模型，烤25~30分钟

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　　 蛋糕烤20分钟时就要开始注意，可以用竹签插进去试试是否已经烤好，如果竹签抽出是干净的就可以拿出来冷却

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　　 冷却蛋糕的时候先来制作翻糖。把棉花糖加点水放到微波炉，一次微波30秒，大概两次即可。这样是避免一次微波太久使棉花糖焦掉

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　　 溶化的棉花糖倒入糖粉，戴上涂油的手套，像揉面团一样把棉花糖与糖粉揉成糖团 加一点黄色色膏一小滴就好，揉糖团直到颜色均匀

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　　 铺一张烘培纸，用擀面棍或是筷子把棉花糖团擀成厚0.1cm左右的平面

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　　 用翻糖模型印出一朵朵爱心

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　　 接着制作奶油部分。把奶油的材料都倒进一个大碗中，用搅拌器打均匀，至少要打2分钟

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　　 装入挤花袋，或是塑胶袋在边角剪个小洞也可以。把花袋大开口用橡皮筋封好，就可以挤到以冷却的蛋糕上

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　　 最后放上爱心就大功告成囉?