简介 鲜少吃过将鱼肉与咖哩作结合的料理吧!! 透过辣味咖哩块与南瓜泥调和成的面浆，将鲷鱼片裹上特调面浆后酥炸，再用咸蛋黄与蒜末进行拌炒，就可以料理出这道独特的金沙咖哩鱼片唷!! 材料

　　鲷鱼 3片,南瓜泥 50g,面粉 100g,鸡蛋 1颗,咸蛋黄 2颗,蒜末 3颗,姜 5g,脆酥粉 80g,葱 1/2支,牛头牌辣味咖哩块 2块,米酒 30cc

金沙咖哩鱼片的做法

　　咸蛋黄切成细末，备用。

　　 鲷鱼切片，加入蛋白、辣味咖哩块及米酒略为抓醃备用。

　　 将咖哩块压成粉、脆酥粉、南瓜泥和油拌匀成面浆，放入鱼片沾裹均匀。

　　 将鱼片入150度油锅炸至金黄熟成取出，待油温升高，再放入鱼片抢酥逼油。

　　 起锅加适量油爆香姜末和蒜末，加入咸蛋黄末炒至起泡，加入咖哩粉和香油调味，放入鱼片拌炒均匀即可。