简介 肉酱起司丸，无论单吃、焗饭、义大利面，或搭配法国面包沾著汤汁食用都很搭、口味变化多多！ 材料细绞肉400g 起司棒3根 义大利肉酱350g 蒜末15g 黑胡椒1/4茶匙 盐1/4茶匙 牛奶3大匙 番茄酱1大匙 水1杯 帕米桑乳酪粉适量 洋香菜叶适量　做法1

　　备妥以上食材。起司棒一根切成四等份，也可用乳酪丁或起司片代替 ?

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　　先把绞肉、蒜末、盐、黑胡椒搅拌均匀（绞肉请选择：肥肉３：瘦肉７比例）?

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　　拌匀后，用力甩打肉团至有黏稠 ?

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　　在甩打过程中，分三次加入牛奶（加牛奶会使肉嫩些）?

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　　再取约36g绞肉，放入起司块，以左右手互相投接，将肉丸中间的空气排出，煎的时候肉丸就不会散掉 ?

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　　肉丸完成１２颗 ?

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　　在锅中倒入二大匙油，以半油煎方式、中小火，将肉丸子表面煎至固定成型，不需完全煎熟 ?

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　　取一只深锅，放入义大利肉酱、番茄酱、水（如想再让颜色红些，可再加1/4茶匙匈牙利红椒粉）?

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　　将肉酱调味搅拌均匀后，再依序放入肉丸子，以小火煮30分钟，其间也要不时翻动，以免黏底焦黑 ?

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　　肉酱起司丸盛出后，撒入适量的洋香菜叶、帕米桑乳酪粉添加风味 ?

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　　搭配义大利面、焗饭都超实用！?