肉酱起司丸的做法
发布时间:2019-03-11 03:23:20
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备妥以上食材。起司棒一根切成四等份,也可用乳酪丁或起司片代替 ?
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先把绞肉、蒜末、盐、黑胡椒搅拌均匀(绞肉请选择:肥肉3:瘦肉7比例)?
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拌匀后,用力甩打肉团至有黏稠 ?
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在甩打过程中,分三次加入牛奶(加牛奶会使肉嫩些)?
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再取约36g绞肉,放入起司块,以左右手互相投接,将肉丸中间的空气排出,煎的时候肉丸就不会散掉 ?
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肉丸完成12颗 ?
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在锅中倒入二大匙油,以半油煎方式、中小火,将肉丸子表面煎至固定成型,不需完全煎熟 ?
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取一只深锅,放入义大利肉酱、番茄酱、水(如想再让颜色红些,可再加1/4茶匙匈牙利红椒粉)?
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将肉酱调味搅拌均匀后,再依序放入肉丸子,以小火煮30分钟,其间也要不时翻动,以免黏底焦黑 ?
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肉酱起司丸盛出后,撒入适量的洋香菜叶、帕米桑乳酪粉添加风味 ?
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搭配义大利面、焗饭都超实用!?