简介 有木有听说菇 鱼鲜上鲜呀，特别是这三伏的季节里，清淡滋养最重要。老百姓相传的习俗【头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋】其实就是提醒大家，夏天饮食凑合不得，需要多吃点蛋白质和维生素。我用菇烧鱼烧汤已经多次了，深受家人喜爱，这次我用小平菇清蒸淡水鲈，真的是鲜上鲜的清爽。平菇性味甘、温，含有的多种维生素及矿物质，其中蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍，可以改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压，对胃溃疡都有明显的效果。鲈鱼肉质白嫩，最适宜补肝健胃，又不会造成营养过剩而导致肥胖，而且口味清香，无腥味，最宜清蒸，加些鲜菇不仅有利健康，而且还更加美味鲜香，在这三伏的季节里，再适宜不过了。 材料

　　【食材】新鲜鲈鱼中部身段 / 小平菇 一些/ 耗油、生抽 适量/ 蜂蜜 1勺/ 生姜 2片

鲜菇蒸鲈鱼 头伏鲜上鲜的做法

　　1、小平菇清洗干净，将平菇的根部都剪掉，平铺在盘子里；

　　2、鲈鱼段加入生姜、耗油、生抽和蜂蜜腌制2小时；

　　3、将腌制的鱼段放在平菇上，上锅冷水清蒸 12分钟；

　　4、起锅，将蒸熟的鲈鱼里的菇汁一起加入腌汁小火煮开，再浇淋在蒸熟的鲈鱼上。