简介 三星DOC邀请重量级主厨教学妈妈们 如何制作红曲肉乳鸡 有别于盐酥鸡 是家中炸物的一道好参考 材料鸡半只 豆腐乳2小块 红曲粉1T 清粉1杯 九层塔60克 蒜头5颗 胡椒粉1T 糖1T 料理酒1T 香油1T 酱油膏1T 红曲粉1T 白芝麻1T 五香粉适量 地瓜粉3T 面粉2T做法1

　　蒜头切碎. 鸡洗净. 剁小块.下醃料. 醃30分钟

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　　起油锅_沾拌清粉(地瓜粉跟面粉比例可以3:2 or 4:5)_油温140度后放入鸡肉块

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　　炸熟时鸡肉会浮起 再关一次大火抢酥 (可去油) 可撒上白芝麻 增加香气及口感