番茄，香菜豌豆，鸡蛋，香菜

　　1、番茄洗净切丁。

　　2、香菜洗净切段。

　　3、豌豆洗净，入沸水中焯熟沥水捞出。

　　4、鸡蛋打散成蛋液，搅匀。

　　5、热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至刚刚凝固即盛出。

　　6、锅内再放油，下番茄边炒边用锅铲碾压，将番茄炒出红油炒软成酱状。

　　7、加入豌豆和鸡蛋翻炒均匀，用盐调味。

　　8、倒入香菜段，淋上香麻油，兜两下盛起。