鸡胸肉25公克，鸡蛋面100公克，蚝油1大匙，葱姜油1大匙

　　1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟，放凉后剥丝备用。

　　2.将蚝油加入碗中。

　　3.取锅加水烧开，放入鸡蛋面用筷子拌开烫面，以小火煮约1分钟后，将面捞起浸在冷水中略为沖洗，去除表面黏煳的淀粉后将面再放入锅中煮。

　　4.再煮约1分钟后将面捞起，水分滤干，倒入碗中拌匀。

　　5.将鸡丝洒于面上。

　　6.再加葱姜油即完成。