简介 一直很喜欢豆豉的味道，最近很喜欢闷嫩骨的口感，今天将它们结合~ 赞!! 好好吃~^^ 材料猪嫩骨120元 豆豉大约四大匙 糖两大匙 香油一点点 酒两大匙 粉丝三个 蒜头末十个 辣椒末两大匙 香菜一小把 鸡粉半大匙 酱油两大匙 酱油膏一大匙 蛋白半个 太白粉半大匙做法1

　　猪嫩骨洗干净后，放入糖、酱油、酱油膏、鸡粉、酒、蛋白半个，醃一醃!! 用手抓一抓入味。

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　　起一油锅，爆香蒜末与辣椒末，还有豆豉，倒入做法一，一起醃一醃。大约醃一个钟头。

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　　要入锅蒸前，再放半大匙的太白粉抓一抓。放入电锅蒸，外锅两杯水，跳起来后，闷一个钟头。越闷越好吃。

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　　砂锅中，放一点[做法三蒸好的卤汁]，加热三个泡好水的冬粉(粉丝)，好了后，再放上一些蒸好的嫩排，还有蒜头末、辣椒末、香菜摆饰。就ok~ 好香好好吃~^^