简介 桂竹笋是在清明节前后出来的蔬菜，但是在市场上看到的时间并不长，今天在街上刚好看到一位婆婆把新鲜的桂竹笋剥好装了三袋卖，难得看到就买回来炖汤。桂竹笋一般要很油才能煮的软嫩，但天气热不想用太肥太多的排骨，所以就慢火慢炖久了一点这样汤头很鲜甜又清爽。 材料新鲜桂竹笋适量 排骨五六块 福菜干约50g做法1

　　 桂竹笋切斜刀片(形状没有固定，切片只想让它容易熟透)

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　　 取一砂锅放入排骨与桂竹笋片

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　　 加入适量的水

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　　 福菜干洗干净后泡水约十分钟，冲掉部份盐份才不致于让汤头太咸

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　　 取出福菜干切丝

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　　 加入汤锅里开中火煮至冒小泡后转小火慢炖

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　　 大约炖一小时后试个味道，只利用福菜的咸味就够了若太咸可再加点水调整，不必再加其它调味料了这样的味道有竹笋的甜和清爽喔~