简介 这款椰香杏仁饼干充满了扎实的椰子和杏仁香气,酥脆的会让你回味无穷,在两片饼干间涂上自己喜欢的果酱也可口喔 材料椰子粉100g 杏仁粉100g 糖粉75g 无盐奶油100g 低筋面粉60g 蛋黄一个 兰姆酒30cc做法1

　　 无盐奶油切成小块后放室温软化,烤盘上放入烘培纸,或刷上一层薄薄的奶油备用将杏仁粉与75g的椰子粉(其余的25g椰子粉当沾面团用) 混合均匀后,面粉直接过筛进去再次的混合均匀

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　　 奶油软化好后用电动打蛋器搅打到松软颜色稍微淡一些,加入蛋黄继续搅打到融合加糖粉搅匀,接着倒入兰姆酒拌均匀,

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　　 最后倒入混合好的粉类,用木头铲子或饭勺来完全拌均匀,取适量的面团用手搓成一个个等量的小圆球, 就像搓丸子一样,外围在滚上一层椰子粉

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　　 把沾好椰子粉的面球入烤盘上,用手掌心轻压下,或直接在手上搓圆压平也方便..入以预热好的烤箱,160度烤约15分钟, 至表面呈金黄色出炉的饼干放在网架上冷却, 饼干要放凉后再来吃才会有酥酥香香的口感