简介 没有塔模又想做派，就做成这种可爱形状的手拿派吧！而且一个人吃一份刚刚好唷^__^ 材料苹果2颗 奶油20g 砂糖50g 二号砂糖30g 蜂蜜适量 肉桂粉依个人喜好 柠檬汁少许(可不加) 蛋1颗 牛奶10ml 中筋面粉280g 冰的无盐奶油113g 砂糖15g 食盐少许 冰块水90ml做法1

　　 把中筋面粉过筛后拌入切丁的无盐奶油，可以用叉子压碎奶油(尽量不要用手因为手温会融化奶油这样派皮就不酥了)，拌至均匀。 拌好的面粉会呈现像大沙子一样的松散块状，之后加入15g的砂糖和少许的盐搅拌均匀后，再加入90ml的冰块水(只要冰水不要冰块) 加入水拌成团后用保鲜膜包起来，冰入冰箱至少30分钟定型。 等待冰面团的时间用来做苹果内馅，先将苹果削皮后切成丁状备用(松软一点的苹果会比脆口的苹果更容易入味) 用中火将奶油炒至焦搪色后加入苹果丁拌炒 炒约三分钟后加入白砂糖与二号砂糖继续拌炒

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　　 炒至苹果软后加入肉桂粉及蜂蜜继续炒至收汁，若喜欢酸甜口味可以加少许的柠檬汁

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　　 从冰箱取出面团切成4~5等份，每一个小面团都杆成约3mm厚的圆形面皮 将炒好的苹果馅放在面皮中央后把一端面皮盖住苹果馅 把面皮的边缘按压封住苹果内馅

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　　 再把多出来的那端面皮翻过来盖住刚才的封口

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　　 最后用一双筷子尾端或手压住封口，从中间往内压做出漂亮的波浪形状

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　　 做好的苹果派刷上蛋液并在派上戳洞后洒上砂糖放入已预热的烤箱中烤25~30分钟，或烤至金黄色，香喷喷的苹果派就出炉囉~~