简介 想念的夜市口味，在家自己煮～用料十足，直接当正餐吃都没问题！！没有花枝用透抽也超好吃喔～ 材料花枝1只 沙拉笋1颗 小玉米适量 红萝卜片半根 白菜适量 洋葱1/4颗 蒜末3～4颗 辣椒1条 姜1小块 葱段3～4根 香菜适量 盐2茶匙 糖2茶匙 白胡椒粉适量 香油适量 黑醋1大匙 蒜头酥少许 太白粉2汤匙 水10汤匙做法1

　　白菜或高丽菜切长条；沙拉笋或醃笋50g切片(如用醃笋则请先泡洗)；红萝卜切片。其他时材都洗净沥干。

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　　透抽或花枝切花后切大块(切法请看下一步骤)；洋葱切丝；蒜切末；姜切片；辣椒去籽斜切；葱切小段；小玉米斜切(ㄧ切成二);

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　　透抽的处理：将头拔出，从眼睛的ㄧ半剪去嘴部并洗净；挑出龙珠里的硬壳；除去外皮的透明薄膜后洗净。

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　　透抽或花枝剖开后，去除内脏并清洗干净,撕下两侧，切大块；主体部份翻过来内部朝上，先直线划花，再斜切划花后，中间对切成条状，再切大块。

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　　炒锅加热后，放入适量的沙拉油和少许香油，将蒜末和姜片炒香。

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　　接着放入洋葱拌炒，再放入红萝卜片及小玉米拌炒，再加入笋片。

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　　接着放入白菜或高丽菜加一匙盐ㄧ起炒软，接着在锅中间拨出ㄧ个位置，放入切好的花枝或透抽炒半熟。

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　　加入略淹过材料的水并用盐、糖、白胡椒粉调味；大火煮滚。

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　　趁等汤煮滚时,将勾芡用的太白粉或玉米粉水混匀备用。

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　　水滚后勾芡，接着试味道调整，并放入辣椒、葱段、香菜即可关火，并倒入乌醋、香油及少许蒜头酥即可享用。

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　　上桌。