简介 这道料理做起来很简单,就是全程大火快炒，花枝川烫一下, 桶笋也川烫一下, 油热下料,用大火快速度让辛香料及桶笋保有微脆爽口的口感，花枝不可久煮保持Q弹，最后勾芡让酱汁才能和食材混合，最后让乌醋带来的酸香美味凸显出来. 材料花枝1斤 桶笋2支 辣椒2根 蒜末2大匙 九层塔适量 地瓜粉适量做法1

　　 花枝洗净去皮切花刀

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　　 先川烫一下 ( 川烫时间只需水滚即可捞起,以保持脆度)

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　　 另备小汤锅，将昆布柴鱼高汤加热至微微沸腾，保持温度。起油锅，加入蒜 / 辣椒炒香

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　　 加入川烫过桶笋及花枝片快速拌炒一下，沿锅边倒入米酒, 再加入酱油 / 糖 / 乌酢后,, 倒入稍沸腾的高汤,保持汤汁烧滚， 最后勾芡再淋上少许乌醋及九层塔拌炒一下即完成。

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　　 成品可享用.