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生炒腊味饭的做法

发布时间:2019-03-10 21:26:09

  生炒腊味饭的做法

简介 踏入冬天就是中国人食腊味时候。冬天吃糯米容易饱肚亦可暖胃,所以中国人就很喜欢在冬天吃糯米饭加入腊味一起炒就绝对惹味。 材料腊肠3条 腊肉100G 冬菇5只大 米20G 莞茜一棵 高汤约250ml 老抽适量 盐适量做法生炒腊味饭的做法1

  糯米用水浸泡约4小时。一定要沥干水份。

生炒腊味饭的做法2

  虾米和冬菇用水浸软。

生炒腊味饭的做法3

  腊肠腊肉切粒。腊肠要切得比腊肉大粒,因为腊肉比较硬,难熟透。

生炒腊味饭的做法4

  其余材料也切成粒状。

生炒腊味饭的做法5

  用中火,烧红镬,放油。

生炒腊味饭的做法6

  下糯米炒均匀,直至看到底部油差不多干。

生炒腊味饭的做法7

  下高汤。不要一次性全下,每次1/3左右。由上面打圈洒下。动作跟图片一样。

生炒腊味饭的做法8

  大概2,3秒快速炒起,马上盖上盖子,焗1分30秒。此动作是让水蒸汽焗软糯米。

生炒腊味饭的做法9

  1分30秒后开盖炒起,再放油,再放高汤,再盖上盖子,再焗1分30秒…不断重复步骤6-8直到糯米完全变软。

生炒腊味饭的做法10

  糯米煮好后,放入虾米和冬菇炒均匀。

生炒腊味饭的做法11

  再放入腊肠腊肉炒匀。然后放莞茜。最后放老抽上颜色。需要时,放盐调味。

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