简介 使用金门38度高梁酒来卤肉燥.. 没有高酒精度的辛辣感, 却又保留住高梁酒的甘洌香醇.. 为整锅肉燥加分不少呢!... 材料猪油2匙 胛心绞肉(粗)1斤 中型豆干对切成三角形8片 剥壳白煮蛋10颗 金门38度高梁酒1/3杯 酱油2/3杯 水1杯半 冰糖2匙 香菇素蚝油1/3杯 油葱酥1/3杯 五香粉3-5匙 香草薄荷1朵做法1

　　 食材备妥如右图..

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　　 卤汁备妥如右图..

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　　 金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

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　　 中小火起油锅,倒入猪油,就可放入绞肉,翻炒至肉转白色,加入金门38度高梁酒,拌炒数下,以酒香来去绞肉的腥味儿..

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　　 依序加入卤汁后,拌炒让绞肉上色后..即可加入豆干,白煮蛋..待煮滚后转小火,盖上锅盖..闷煮20-30分钟..就完成囉!!