简介 这道佳肴可分做两种享用法(可选其他鱼类)。在大日子增加鱼片分量炸香脆装入生菜盘端上午餐桌。最后把是剩下的炸鱼片在晚餐桌上变装为“姜葱炸鱼片”让它美人照镜！ 材料

　　【主料】

　　马鲛鱼 （取鱼身两面肉切片）500g

　　【腌料】

　　盐　半茶匙

　　糖　半茶匙

　　胡椒粉　少许

　　鸡蛋汁 1粒

　　薯粉 1汤匙

　　食油

　　蒜蓉 1颗（大小10瓣）

　　【配料】

　　大洋葱1个（切滚刀块）

　　老姜10片

　　青葱3-4根（切段）

　　指天椒7-8条（切1/2段）

　　盐

　　酱清

香炒姜葱炸鱼片的做法

　　1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。

　　2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。

　　3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。

　　4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。

　　5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。

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