简介 粥品之中本人最爱实在是非咸猪骨味莫属，再配上皮蛋咸蛋的香气，入口软绵的粥更是令人齿颊留香。注：咸猪骨软化的筋肉最是让我食指大动！ 材料咸猪骨3头 皮蛋2只 咸蛋1～2只 瘦肉片10数片 米1.5杯/碗 水米的3倍以上 鸡蛋1～2只做法1

　　皮蛋、咸蛋处理好后备用，能切粒就切吧！鸡蛋搅拌均匀备用；米若是干净就不用洗了；瘦肉片解冻备用。煲一大锅水，未滚前可加入咸猪骨煮滚，令粥底散发咸香味，亦可先加入皮蛋，水滚后再加入米煮，期间认为有需要就不断搅拌，以免粥?，后再加入咸蛋。

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　　当米稀烂，达到粥水交融，粥已经软绵的地步，这可能需要1个多小时，然后就加入鸡蛋，并将瘦肉片灼熟，因为咸猪骨和咸蛋的关系，盐未必需要落。熄火。完。