简介 红曲色泽鲜红, 滋味丰富. 所含的红曲菌更是滋养的补品, 具健康与养生。同软嫩梅花肉醃至入味, 炸至金黄香酥, 淡淡迷人红露酒香, 难忘好滋味! 材料梅花肉500g 地瓜粉适量 红曲酱2大匙 红露酒1大匙 豆腐乳2块 清水1大匙 白糖2小匙 盐少许做法1

　　梅花肉切约1.5cm厚片; 取一塑胶袋, 放入醃料混匀

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　　放入肉片, 均匀抹上醃料, 挤出多于空气, 移到冰箱醃约4小时

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　　肉片表面均匀裹上地瓜粉

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　　静置待反潮 (下锅才不易脱粉)

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　　取一平底锅, 倒入多一点的油, 待油温升高, 中火将肉片炸至两面金黄熟透

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　　取出放凉(以利锁住肉汁)

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　　逆纹切片即可享用