简介 用豆浆来做白汁，与玉子蛋豆腐很配，再加入香菇、虾仁和粟米，香甜又鲜美。 材料玉子豆腐（蛋豆腐）3条 干香菇3朵 玉米粒半碗 虾仁6只 蒜末1瓣 葱花适量 无盐牛油20g 无糖豆浆250ml 面粉2大匙 鸡粉1茶匙 盐、白胡椒粉各适量做法1

　　 玉子豆腐切厚块，放入煎锅中煎至两面金黄色，盛起放在盘上，备用。（玉子豆腐会比较煎，可先将两面抹上少许生粉，才入锅煎。）

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　　 将泡软的香菇切粒；虾仁切粒；蒜切末。

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　　 炒锅中加少许油烧热，放入蒜末爆香后，加入香菇、虾仁和粟米翻炒，下少许盐和鸡粉调味。炒至虾仁熟透后，将所有材料盛起，备用。

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　　 原锅加入牛油，用中小火煮溶。

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　　 再加入面粉，中小火炒至微金黄色。

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　　 将豆浆倒入，边倒边搅拌，直到变黏稠。（如喜欢白汁比较稀，可酌量加多点豆浆。）

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　　 然后将刚才炒过的虾仁材料放回白汁中炒匀，再加少许盐和白胡椒粉调味。

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　　 最后，把炒好的白汁材料淋在玉子豆腐上，撒少许葱花即可。