鸡蛋2个，剩米饭1碗，土豆1个切丁，葱花少许，盐一小匙

　　1.炒锅热油，打入鸡蛋炒熟盛出备用。

　　2.借着锅里炒鸡蛋剩余的油把土豆倒入翻炒一小会，加入一碗清水倒入米饭炒散，转小火加盖锅盖。

　　3.看到水收尽加入鸡蛋和葱花翻炒匀盛出装盘即可。