简介 脚骨笋，我们这里叫甜笋，他们喜欢炒酸菜，可是我们家小囡奶奶说立夏要用脚骨笋做腌笃鲜，时下正是脚骨笋上市季节，虽然距离立夏还有1个多月，但是我还是忍不住先尝个鲜。一早起来，就是买鸡、买百叶结（因为周太说腌笃鲜放上一点会更美味），可惜了，我跑断腿也没见着咸肉的影子，那就买几粒鲍鱼，来一个腌笃鲜变异版，没有了腌，我笃得一样鲜。 材料

　　脚骨笋 3根

　　百叶结 1盘（半斤）

　　鸡半只

　　鲍鱼 6个

　　干虫草花 适量

　　高汤（猪蹄/猪骨头）

　　盐巴 少许

脚骨笋鲍鱼鸡汤 腌笃鲜的变异版的做法

　　1、今天做香糟，所以一早就熬了猪蹄/猪肉汤，熬了3小时。

　　2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗，泡发。

　　3、高汤里加进鸡、脚骨笋，大火烧开，再改小火慢炖。

　　4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水，继续炖。

　　5、快起锅前，加入鲍鱼和盐，大火滚开即可。