猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量

　　1）肚、心、肺洗净，焯水，切成块；

　　2）炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，

　　3）放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。