简介 牛肉卷作法简单，而且变化多端，可以用来卷起金菇、芦荀、红萝卜等。今次选择用青豆作馅料，腍嫩的牛肉跟爽脆的青豆同吃，能添加清爽的感觉，同时也能中和牛肉的油腻感。 材料牛肉片6片 青豆30条 蒜片2瓣 烫熟马铃薯切半1个 小蕃茄4个 盐、胡椒粉各少许 酱油半茶匙 盐、糖、麻油、水各少许做法1

　　预备材料。

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　　牛肉片表面加醃料醃20分钟; 青豆条加少许油和盐荡熟，沥干水份，备用。

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　　取2片牛肉片摊开，半重叠在一起。然后放入约10条已烫的青豆条，并且卷起备用。

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　　起1茶匙油锅，中火加入蒜片爆香。然后将牛肉卷的收口处朝下煎至金黄色后，再翻面继续煎至金黄色。。（可加入配料一同煎）。

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　　接着加入所有调味料，转小火继续煎。待酱汁稍微收干即可起锅享用。