鸡杂，洋葱，青红椒，耗油，糖，盐，鸡精

　　1 鸡杂用活水冲洗至水澄清

　　2 洋葱切块，青红椒切丁，用刀刮去鸡杂上的油脂切薄片

　　3 把锅烧热倒入油投入鸡杂翻炒至鸡肫两面变色此时鸡肫8分成熟盛出备用

　　4 锅洗净倒油烧热后下洋葱煸炒

　　5 洋葱稍微变软即放入青红椒丁炒香

　　6 当青红椒一变软就倒入鸡杂进行翻炒

　　7 加入少许白糖提鲜，炒均匀后

　　8 依个人口味倒入耗油翻炒均匀，加入盐最后调入鸡精即可出锅