简介 秋天正是苹果香甜多汁的时节，将用蜂蜜、兰姆酒、肉桂调味熬煮的苹果馅，用面包包起来，涂上奶油和蛋液的表面，烤出来香气四溢，面包体松软美味，每一口都是满满的幸福。 材料高筋面粉200公克 天然酵母元种80公克 奶油30公克 蛋黄1个 牛奶95CC 糖15公克 盐3公克 苹果1粒 肉桂粉1小匙 兰姆酒1小匙 柠檬汁1小匙 蜂蜜1大匙 砂糖2大匙做法1

　　 用水蜜桃皮做的天然酵母元种。

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　　 使用前搅拌均匀。

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　　 将面包体材料全部混合好，用手揉至三光。进行第一次发酵，用烤箱发酵功能30度，变二倍大约花了2小时。利用发酵时间，制作内馅，将苹果切小丁，放入其他材料，用小锅煮至软熟，放凉备用。

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　　 将面团杆成30＊40公分的面皮，厚度约o.7公分左右。表面涂上薄薄奶油。

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　　 上面平均涂满内馅。

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　　 卷成长条形，收口收紧，再滚一滚。平均切成10等分。

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　　 侧面放入烤盘中。进行第二次发酵，30度约1小时，大致上每个面团都紧紧靠在一起后即可。

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　　 烤箱预热200度，烤前表面涂上蛋液（分量外）200度烤10分钟，190度烤15分钟，中途盖上铝纸。烤好了，马上表面涂奶油。

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　　 松软的面包体。

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　　 完美的组合，每口都美味满点。

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　　 果皮酵母制作方法可以参考这里：https://icook.tw/recipes/114967