台式葱爆象拔蚌的做法
发布时间:2019-03-11 01:08:48
简介 美味又简单的料理 材料蚌身200g 青葱50g 老姜15g 蚝油5g 鸡粉5g 水50cc 太白粉3g 糖5g做法1
将蚌身切成条块状备用(切片约0.5公分厚),青葱切成段,姜切成小薄片。
2起油锅,将油温升至大约80度,将切好的蚌身条块放入油锅以中油温泡熟1分钟,捞起备用。
3将油倒回油桶,用锅中剩余的油将葱段(三根)及姜片(6片)爆香,再加入蠔油(1茶匙),鸡粉、糖及水调成酱汁。
4将蚌身条块加入锅中拌匀后加入太白粉(与20cc冷开水调匀)勾薄芡即可。