微山湖鲫鱼400克，鸡脯肉、菜胆、高汤、生粉、劲霸汤皇、盐、味素、白醋各适量

　　1、鲫鱼剔出骨，鱼肉一分为两片，加调料腌制入味，汆水至熟，做成卷筒状摆放盘中。

　　2、菜胆汆水至熟，调好口味，围摆在鱼卷周围。

　　3、高汤调好口味，浇在鱼卷和菜胆上即成。

　　特点

　　鱼卷滑嫩，汤汁鲜关。

　　王福海 (山东)