肉碎茄条的做法
发布时间:2019-03-11 00:24:43
材料
紫色长茄子2个,猪肉碎适量,(4肥6瘦)切成小丁,油,拌饭酱,生抽,生粉,盐,葱
肉碎茄条的做法1.茄子清洗干净外皮,切成3段,每段再竖切成6条,放进淡盐水中浸泡15分钟
2.茄子捞出沥干水分,滚上生粉(也就是淀粉)
3.平底锅放入比炒菜稍多一点的油,烧热,排入茄条,中小火煎
4.感觉茄条软身后,翻面,同样煎至软身即可盛出待用
5.重新热油锅,放入拍扁的葱头,煸炒出香味
6.倒入猪肉碎,煸炒至半熟
7.加入适量的拌饭酱
8.加入适量的生抽翻炒均匀
9.加入煎过的茄条,淋上3汤匙的清水,翻拌均匀,盖上锅盖,焖煮5分钟
10.开盖,撒上葱花,试味,不够咸的可以放少许盐或生抽即可