简介 面包机挑战2，家人都爱的菠萝面包，卖相差一点点，不过味道有像，开心!! 材料奶油70g 糖粉40g 奶粉50g 葡萄干适量 中筋面粉110g 奶油60g 糖粉50g 鸡蛋1颗 盐巴小0.5(2g) 可可粉约2汤匙 高筋面粉250g 砂糖大2(17g) 鸡蛋1颗 奶油20g 盐小0.5(2g) 鲜奶(或水120)135ml 酵母粉小1.5(4.2g)做法1

　　 先来做菠萝皮，将面粉过筛、奶油室温软化

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　　 将奶油和糖粉和盐用打蛋器搅拌打散，在分次加入蛋液，搅拌均匀后再加入过筛的面粉，用饭匙搅拌均匀成团

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　　 将面团分为两半，其中一半加入适量的可可粉(约两汤匙)，用保鲜膜将两面团包好，放冰箱冷藏备用

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　　 把酵母粉以外的东西丢放入面包机容器中，鲜奶沿着边边倒入，酵母粉放入酵母盒

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　　 选择「品项14 」(面包面团) → 按下开始，大约等待一小时

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　　 等待期间开始制作 奶酥内馅

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　　 先将奶油软化用汤匙压成泥，在加入糖粉搅拌均匀，接着加入奶粉拌匀，最后再放入适量的葡萄乾，就完成啦! 先放入冰箱冷藏备用

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　　 一个小时倒了，面团也做好第一次发酵

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　　 台面上洒些面粉，将面团倒出，用括刀分成 8等份

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　　 轻轻的把面团压一压，把空气压出来，然后滚圆，放置烤盘上；盖上湿布或铝箔纸，放杯热水在烤箱内，放置等松弛 15 分钟

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　　 15 分后休息好的面团，先取出备用；同时将 菠萝皮 从冰箱拿出来，将2种口味各分成4等份，滚圆待用

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　　 陆续将八个面团皆橄成圆形，并放上适量 奶酥内馅

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　　 包起交合处稍为捏一下，滚圆收口朝下； [Note] 那六颗小面团是待会给最后一个面团来做乌龟菠萝用的~哈

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　　 将 菠萝皮 放在杆压成圆形，然后把刚刚的面包面团放在 菠萝皮 上

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　　 确保波萝皮盖上面包合包好。 [小撇步] 再杆压菠萝皮时，下面垫张小块保鲜膜，然后将要包的面团摆放好后，用保鲜膜包起来(像包饭团那样)，使得菠萝皮和面团可以紧密贴合

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　　 组合好后的面团放在烤盘上

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　　 再来把乌龟头和脚组装一下

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　　 用刮刀刮出波萝纹

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　　 乌龟也要刮一下，用黑芝麻填入乌龟眼睛

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　　放入烤箱静置进行二次发酵，放杯热水在烤箱内，发酵约30~40分钟，面团大概会大 1.5~2倍大先将烤箱预热 170度 约10分钟，面团进烤箱前，轻轻刷上一层全蛋液 放入已经预热好的烤箱内，约 170度 烤20分钟，表面呈现金黄色，就完成啦!

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　　 乌龟有点小爆浆，不过蛮搞笑的~哈