简介 炎炎夏日最适合凉拌菜，清脆爽口的蔬菜，搭配酸甜的酱汁入味。 红白绿缤纷的色泽，清脆酸甜的口感，可谓视觉与美味兼具~ 材料小黄瓜5根，约400g 红萝卜0.5条 白萝卜1小条 蒜头6小瓣，约30g 红辣椒(可省)1根 盐巴1大匙 水果醋/糯米醋150g 白砂糖120g 玻璃罐/玻璃盒1个做法1

　　先备好以上食材1.白萝卜 红萝卜洗净后，去皮，切成长条状2.小黄瓜洗净后，切长条状。3.蒜头去膜后，切细末。4.红辣椒洗净后，切细。

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　　盐巴:白萝卜(2/3大匙)红萝卜 小黄瓜(1/3大匙)1.白萝卜加盐巴用手拌匀，用网子装好，放置约2~3小时软化出水，挤干水或用重物压，可让口感更脆，辛辣味会减少。2.红萝卜 小黄瓜拌盐放置约20分钟软化出水，让其出现柔软度。 3.去青后，全部食材再用冷开水"一定"冲洗干净～

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　　将白萝卜 红萝卜 小黄瓜 蒜 辣椒 醋 糖混合均匀，放入容器中，冰箱冷藏约4天，让食材入味即可食用。

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　　当下酒菜或开胃菜都可以喔