丝瓜150克豆腐100克海参15克鱿鱼15克火腿50克香葱1棵生姜1小块食用油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙

　　1.豆腐洗净，切片；海参、鱿鱼泡发后洗净切片；火腿切薄片；

　　2.丝瓜洗净，斜切成小片；香葱、生姜洗净切末；

　　3.锅内放油，烧热，爆香香葱末、生姜末，放入海参片、鱿鱼片、火腿片略炒，加高汤煮沸；

　　4.加豆腐片及胡椒粉、精盐、味精煮5 分钟，下丝瓜片煮熟即可。

　　注意

　　清淡可口，汤味鲜美。如果先把豆腐放入开水中焯一下再做汤，豆腐就不容易破碎了。