主料：芥菜心半斤，绿豆粉１大碗。红椒１小支，姜１小块。草菇２两，红萝卜１／４个。味素少许，盐少许。香油少许，胡椒粉少许，太白粉水１大匙。

　　Ａ、将红萝卜磨成细末。

　　Ｂ、绿豆粉泡水１０分钟。锅中放清水煮开，加入绿豆粉勾成浓稠芡状，待凉后加红萝卜末搅拌均匀，并挤成圆球，放入冰水中。

　　Ｃ、芥菜心切成圆锥状，入烫水中煮过取出漂凉。

　　Ｄ、锅内放少许油，加入芥菜心、调味料和２杯水一起煮开，再放入Ａ做好的雪球继续煮开，随即以太白粉水勾芡，并加入少许香油、胡椒粉即可。