【原材料】

　　** 茄子2个、苦瓜小半条、西红柿1个、肉末50克、蒜5瓣、姜3克、双色剁椒适量。

　　【调味料】

　　** 猪油1大勺、植物油1大勺、料酒1大勺、糖1大勺、盐适量、香油适量。

　　1：茄子去皮切丁，入锅中蒸熟。

　　2：苦瓜去瓤切条，入锅中煮8、9分熟。

　　3：蒜用压蒜钳压泥，姜切粒。

　　4：煮好的苦瓜切丁，西红柿切丁。

　　5：锅入植物油和猪油烧热，将肉末炒断生。

　　6：加入姜末、料酒和糖继续翻炒。

　　7：加入茄丁、苦瓜丁和西红柿丁炒匀。

　　8：加入剁椒、蒜泥、盐大火翻炒。

　　9：最后淋入香油即可。

　　1、剁椒比较咸，可以适量减少盐的用量。

　　2、茄子、蒜和猪油是绝配的，所以只要它们同时出现在茄子的菜式中味道就错不了噢！