用料主料：羊肝450克配料：红鲜椒、洋葱调料：（口急）汁、蒜片、老抽、味精、鲜汤、淀粉、精制油

　　1、羊肝改刀成柳叶片，用干淀粉浆好，入水氽至七成熟。

　　2、勺内加底油，放入蒜片、红鲜椒，加鲜汤、调味品，放入羊肝片翻炒，勾芡，淋明油出勺即成。

　　制作关键

　　掌握好汆水和熘制的火候。