简介 这是一款温热酱汁沙拉，常见于义大利餐厅的菜单之中。这是一个简化的版本，材料的取得也很容易，很适合忙碌的上班族。除了当前菜与沙拉之用，也很适合星期天的早晨，当做早午餐的主角。沙拉中的多余的酱汁也很适合搭配欧式的面包食用。 材料菠菜一大把 小番茄十来颗 培根四条 红酒醋二大匙 特级橄榄油二大匙 盐，黑胡椒少许做法1

　　 小番茄去梗，菠菜只取叶子的部份洗净备用。Balsamico红酒醋选三年或五年的即可。

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　　 菠菜与小番茄装盘备用。没有小番茄也可以用成熟的牛番茄切块代替。

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　　 培根用平底锅小火煎道深金黄色后取出稍微放凉备用。煎培根所遗留的油脂不要倒掉。

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　　 煎锅熄火，趁热把Balsamico 红酒醋二大匙加入煎锅之中的油脂内，快速利用锅子的余热把红酒醋稍微收干一半后，再加入二大匙橄榄油拌均匀就成为酱汁。

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　　 然后把步骤4 所完成温热酱汁淋到步骤2 的菠菜上，然后将步骤 3所煎好的培根切小片，置于菠菜上，再洒上少许盐与胡椒即可。