鸡肉凯萨沙拉(清爽酱汁+水嫩食材版)的做法
发布时间:2019-03-10 01:47:10
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★附注及食材替换参考:帕米桑起司(Parmesan Cheese现磨或罐装均可),喜欢面包(新、旧都可,这边用自制全麦面包),油渍番茄橄榄油(或一般橄榄油),油渍番茄(或新鲜番茄),伍斯特醋(Worcestershire sauce),白酒(或米酒),涂抹鸡肉辛香料(自己喜欢就好) 罗蔓生菜、洗净、沥干、切段,面包切块烤箱125度烤10分钟至香脆。
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蒜、鳀鱼切末,Parmesan Cheese磨粉末、柠檬磨皮末取汁与其它优格凯萨酱材料搅拌均匀备用。▲柠檬汁建议视个人口味慢慢加!
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备一平盘放入匈牙利红椒粉、辣椒粉、盐、黑胡椒及干辣椒中的籽混匀,▲完全不吃辣就留匈牙利红椒粉、盐、黑胡椒就好!
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滚沸一锅水、加入适量白酒、熄火!!放入鸡胸肉浸泡至表面泛白但隐约可见内部的生肉色,捞起、拭去表面水份(时间约2~3分钟,视鸡胸肉大小)
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鸡胸肉表面涂抹橄榄油至4的粉料盘中均匀沾裹,起锅入少许橄榄油香煎鸡胸肉至上色、肉熟(干辣椒的外皮可一起入锅煎增香),取出静置一会后斜切厚片。
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将罗蔓生菜拌入优格凯萨酱、洒上面包块、油渍番茄、排上厚切鸡胸肉,再洒些Parmesan Cheese粉在所有食材上,开动享受水嫩的鸡肉!