高丽菜翡翠蛋卷的做法
发布时间:2019-03-10 23:53:07
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高丽菜叶取3片,洗干净滚水烫软,沥干水份,切丝状备用。红萝卜切丝状备用。
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波菜加少许水,果汁机打成浓汁状。蛋打散加50克的波菜汁,拌均匀,过滤网过滤。成翡翠蛋液。
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锅热油热倒1/4翡翠蛋液,半熟且定型。
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摆入适量的高丽菜丝和红萝卜丝。
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边边翻面开始包卷起来,再移到最边边。
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锅子再加少许的油续倒1/4翡翠蛋液,第一梯次的蛋卷稍微提起,让翡翠蛋液也进入底部。第二梯次的翡翠蛋液,半熟且定型时,边边连同第一梯次的蛋卷,开始包卷起来,整个都包卷好,盛起。这样就是一份的蛋卷。另一半材料亦如此做法,这些材料可以做2份。
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翡翠蛋卷放入竹帘里包卷起来整型。竹帘摊开,蛋卷已成型。
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切块盛盘,淋上淡色酱油即可。