简介 高升指的是酱料的比例为1:2:3:4:5，取其逐步高升之意。酱香十足、香辣微甜，这排骨是不是诱人极了？ 酱汁浇饭也好好吃啊！ 材料小肋排600g 葱2枝 蒜3颗 姜3片 辣椒1根 酒1大匙 乌醋2大匙 红糖3大匙 酱油4大匙 水5大匙做法1

　　 排骨汆烫去血水后，沥除水份，均衡排放锅内，其他食材和调味料一并加入，开中大火煮至大滚。

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　　 大滚后转小火，盖上锅盖，炖40~50分钟。

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　　 中途可开盖，替排骨翻面2~3次帮助上色均匀。

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　　 上桌前打开锅盖再以小火滚煮收汁，看到漂亮的酱烧色泽即告完成！