简介 「大吟酿」的回甘滋味更视为人称道，在料理方面不论各式煎、炒、煮、卤，皆能以最佳的味道 ,而卤肉-酱油是最关键的一项食材,好的酱油会让卤肉加分,鲁出回甘的味道,让人一吃会回味无穷,今天我将卤猪脚加入大量的三星葱,及干甜梅让卤肉更美味,也可将鲁汁再加入豆干海带又可变成卤味. 材料猪脚后腿1只 葱20根 冰糖2大匙 酒2大匙 大吟酿薄盐酱油150CC 水150CC 干甜梅4-5颗 姜片5片 豆瓣酱1大匙 卤包1包 胡椒粉少许 蒜头5颗做法1

　　 步骤1将葱姜片蒜头在油锅中放二匙油爆至焦香

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　　 步骤2爆好后备用

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　　 步骤3另取快锅放一匙油放2匙冰糖炒糖色

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　　 步骤4糖色炒出来后放烫过水的猪脚一起拌炒

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　　 步骤5再将刚刚炒好的葱姜蒜一起放入

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　　 步骤6加入大吟酿薄盐酱油.酒.豆瓣酱.胡椒粉.卤包煮沸后才能加水,

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　　 步骤7放入干梅放水淹过猪脚即可可以煮滚后试试鲁汁味道,咸度可自己酌量

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　　 步骤8快锅滚小火煮25分关火就够Q了