简介 客家阿婆的拿手好菜！做法很简单唷！ 超软嫩的猪脚，入口即化的皮，逢年过节餐桌上必备！也可以搭配卤蛋或是面线一起吃，卤汁更是超配饭！ 「因为很方便啊～ 煮一次可以吃好几顿，这样我就可以少煮一道菜。」阿婆这么说。 材料猪脚1只 蒜头1小把 冰糖45颗 酱油1碗 绍兴酒1碗 水适量做法1

　　煮一锅水，放入猪脚边翻边煮沸，煮沸后再滚一下，去腥味去杂质。将猪脚倒出，用清水冲洗干净。

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　　将蒜头打扁放入锅中(不用太碎)，再放入猪脚、冰糖，翻炒，将香味炒出来，加入酱油、绍兴酒，翻炒让猪脚上色。加水淹过猪脚，转大火煮滚

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　　煮滚后转中小火慢慢煮，用筷子戳戳看，戳下去软了即可起锅 (约两个小时)或是煮滚稍微收汁后放入电锅，外锅放两杯水蒸至跳起