简介 肉丝炒面是许多小吃摊的必备菜色，整道料理里有丰富的蛋白质与蔬菜，还可以依照个人喜好添加不一样的食材，这也是为什么它这么受欢迎的原因了。 材料油面400g 猪肉丝120g 干香菇(泡水)5朵 洋葱1/4颗 红萝卜丝少许 高丽菜(切粗丝)1大碗 大蒜5瓣 青葱2枝 高汤(水)250ml 酱油1大匙 米酒1小匙 胡椒粉少许 蚝油3.5大匙 乌醋2大匙 胡椒粉少许做法1

　　首先将猪肉丝与醃料均匀混合后备用。

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　　起油锅，先将大蒜与洋葱下锅爆香后，加入猪肉丝拌炒。

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　　接着将香菇切丝后与红萝卜丝一起下锅炒香。

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　　再来将高汤、香菇水与蠔油倒入锅中煮滚后，将油面加入拌炒。

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　　等到油面拨散且汤汁约略收乾，接着加入高丽菜与青葱炒熟。

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　　最后将汤汁收乾。

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　　起锅前再依照喜好加入乌醋与胡椒粉调味即可。