鲜虾600公克，蒜片15公克，姜片15公克，葱段15公克，辣椒片15公克，九层塔20公克，牛头牌原味沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少许，盐少许，糖少许

　　1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净，放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。

　　2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香，再放入作法1的鲜虾炒匀。

　　3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀，再加入九层塔以大火快炒至软即可。