1.抄手皮 1袋

　　2.稍肥的肉馅 320克

　　3.榨菜 1 袋 80克

　　4.香菇2颗

　　5.鸡蛋 1个

　　6.香葱 50克

　　7.姜 15克

　　8.盐 25克

　　9.胡椒面 3克

　　10.荸荠 50克 （可省）

　　11.榨菜 50克

　　12.香油 适量

　　13.鸡精 适量

　　14.清水2大勺

　　1.香菇用开水泡发，剁碎

　　2.榨菜切小丁

　　3.荸荠切末 （加荸荠的作用是让抄手馅的口感爽脆，不要也行）

　　4.将肉馅与香菇、榨菜丁、葱、姜末、和匀，加上盐、鸡蛋、胡椒粉、香油、鸡精放入盆中搅拌，一边搅拌一边加清水，搅拌到水和肉馅融为一体即可。 把肉搅上劲的事可不是人干的事，至少不是我这种懒人干的事。我用kitchen aid 来搅拌，省事还比手搅拌得好。

　　5.将抄手皮摊在手心，放一小团肉馅在中间，对折抄手皮，在抄手皮的一角沾上水，左手中指抵住馅的位置，两手的拇指和食指捏住对折后的抄手皮两角一拧，一粘， 一个俏皮的抄手就出现了！

　　6.锅内烧开水，下抄手，煮熟盛出即可。

　　7.大碗里放鸡汤、盐、姜末、白胡椒粉、葱花、香油，加入抄手就开吃吧。