金元宝抄手的做法
发布时间:2022-05-27 04:03:16
材料
1.抄手皮 1袋
2.稍肥的肉馅 320克
3.榨菜 1 袋 80克
4.香菇2颗
5.鸡蛋 1个
6.香葱 50克
7.姜 15克
8.盐 25克
9.胡椒面 3克
10.荸荠 50克 (可省)
11.榨菜 50克
12.香油 适量
13.鸡精 适量
14.清水2大勺
金元宝抄手的做法1.香菇用开水泡发,剁碎
2.榨菜切小丁
3.荸荠切末 (加荸荠的作用是让抄手馅的口感爽脆,不要也行)
4.将肉馅与香菇、榨菜丁、葱、姜末、和匀,加上盐、鸡蛋、胡椒粉、香油、鸡精放入盆中搅拌,一边搅拌一边加清水,搅拌到水和肉馅融为一体即可。 把肉搅上劲的事可不是人干的事,至少不是我这种懒人干的事。我用kitchen aid 来搅拌,省事还比手搅拌得好。
5.将抄手皮摊在手心,放一小团肉馅在中间,对折抄手皮,在抄手皮的一角沾上水,左手中指抵住馅的位置,两手的拇指和食指捏住对折后的抄手皮两角一拧,一粘, 一个俏皮的抄手就出现了!
6.锅内烧开水,下抄手,煮熟盛出即可。
7.大碗里放鸡汤、盐、姜末、白胡椒粉、葱花、香油,加入抄手就开吃吧。