简介 西班牙出产的肉肠，最出名的有高维苏肠(Chorizo)、血肠(Morcilla)和酒肠(Butifarra)等，尤以高维苏肠食味和质感变化最多，品种最丰富。分量：2人预备时间：5分钟：10分钟 材料

　　高维苏猪肉肠1条或200克，白酒56.8毫升，橄榄油1/2汤匙，甜椒1个，沙律菜少许，蒜香酱100克，甜椒2个。

扒西班牙肠的做法

　　(1)将高维苏猪肉肠切片。

　　(2)以橄榄油轻煎肠片至金黄色，注入白酒，将白酒煮至酒精被蒸发掉。

　　(3)甜椒以刀切开顶部，以匙柄刮去子。

　　(4)将蒜香酱注入甜椒内，即可与高维苏猪肉肠一齐享用。

小诀窍

　　爱吃口感较柔软的，可选配长形、细小的高维苏猪肉肠；爱吃口感较坚实的，可选配较大号、粗身的高维苏猪肉肠。

　　美酒搭配

　　带有花和杏仁香味的“Alvear Fino”雪莉酒，是餐前小吃的不错选择。