材料土鸡一只 芋头一斤 蒜头10粒 虾米少许 面线3把 花椒少许 八角少许 酱油少许 米酒少许 盐少许 糖少许做法1

　　全鸡(约重3斤)洗净去毛，将醃料在土鸡内外抹匀并醃制约3小时。芋头洗净切块。

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　　烤鸡架下方的铁盆放入芋头、蒜头、虾米及小许食盐，再加入清水1碗，

3

　　将白铁烤鸡桶用木炭生火后将内锅放入

4

　　将鸡放入桶内烧烤时间约35~40分钟，土鸡皮色烤至金黄

5

　　将烤鸡架与下方铁盆一并取出，铁盆内芋头吸收了鸡汁所以十分香糯可口、入口即化。

小诀窍

　　脆皮烤鸡为第一吃，鸡汁芋头为第二吃，第三吃将面线烫熟，与剩下鸡汁鸡油用来拌面线食用。