简介 小时候吃这个菜一定是要等到过年过节，母亲往往为了这个菜在厨房忙上一天：泡糯米、剁肉馅、调味......一直到雪白鲜香的丸子出锅。有了自己的小家，母亲年纪也大了，实在不适合为了一道菜这么操劳，可是儿子对这个菜是赞不绝口，自己试做了一次，居然非常成功，送了些给不擅长厨艺的婆婆品尝，得到了很大的夸赞，用她老人家的话说：从来没吃过这么好吃好看的珍珠丸子~~~ 材料

　　1.糯米：半斤，2.猪肉馅：半斤，3.鸡蛋清：2只，4.胡椒粉，鸡精，食盐，香油，淀粉适量，5.葱花姜末少许

珍珠丸子~的做法

　　糯米适量，浸泡4小时后滤干水分，放在平底盘中备用。

　　猪肉馅半斤，肥瘦比例4：6，葱花姜末少许，食盐、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉少许，蛋清2只，和肉馅混合后顺一个方向打，一边打一边加冷水，一直到小半碗冷水全部被肉吸收。

　　将肉馅团成小肉丸，在盘中均匀的滚上糯米。

　　取一个干净的平盘，在盘底刷上植物油，将滚好糯米的丸子放在盘中，保持每个丸子之间的间隔，防止粘连。

　　大火将水烧开，丸子上笼蒸10-15分钟。

小诀窍

　　糯米的浸泡时间可以长一点，在上笼蒸的时候就比较容易熟。