简介 在物质十分匮乏的过去，这道菜曾经是陇东酒席上的一道主菜，取意为“甜蜜圆满”。随着时代的变迁，酒席的内容不断被翻新、被丰富，这道菜肴已经不多见。今年春节，婆婆随意做出来，备受大家的欢迎，于是乎，我家春节的家宴上，就有了它的身影。传统的味道是那么悠长！细想想，不只是饮食，还有那些习俗，都叫人忍不住去回忆....... 材料

　　土豆：面粉=2：1，红糖、核桃仁、红枣各适量、植物油

土豆丸子的做法

　　1、土豆上锅蒸熟，去皮，趁热压成土豆泥，一定要压细，里面不能有小疙瘩。

　　2、土豆泥中加入面粉，和均匀，这一步是关键。

　　3、蒸土豆的期间，将红枣用开水浸泡去核，与核桃仁一起切碎，加入红糖拌匀。

　　4、手心抹点油，取一块土豆面泥压成小圆饼，放入一小勺馅料，像包包子一样捏好接茬处，再团成丸子。捏不好的话，一会儿炸起来会炸开，不仅难看，而且危险。

　　5、锅内放较多植物油，烧到八成热，放入丸子炸，直至上色。

　　6、可以就这样吃，也可以在碗里放点红糖水、放炸好的丸子上锅蒸软食用。