简介 用苹果酵母所发酵的披萨，散发出面粉温和且自然风味的芳香 ，香气十足，酵种可以延缓面包老化，增加口感，做出来小披 萨有着淡淡的苹果香..... 材料高筋面粉200g 苹果天然酵母原种60g 砂糖3g 盐3g 水120g 无盐奶油30g 白神酵母1g做法1

　　 材料皆倒入面包机里，酵母粉也一起投入面包机内， (盐、奶油暂时不放) ，接着选取品项『30(乌龙面团)』模式，按下开始进行揉打。搅拌3 分钟后，面团呈现无粉状态即可，此时可用手摸摸面团如果太湿可再加些高粉进去搅拌，内锅覆蓋上保鲜膜后送进冰箱冷藏30分钟 (冷藏 2小时内使用最佳)。

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　　 取出冷藏的内锅，选取品项『30(乌龙面团)』模式，搅拌3分钟后，加入盐，3分钟后再加入冰奶油，继续搅拌到结束。发至一倍大，再放入冰箱做低温发酵约8~12小时，就可以取出回温。

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　　 将面团取出来时，在室温静置30分钟，内部会有空气产生的 气泡，用手拍打出来。面团用刮刀分割成 6等份，翻出光滑 面，收口在下捏紧滚圆。直接用拧干的湿布盖住，放室温发酵约20分钟。

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　　 将面团杆成圆型，面团上用叉子随意戳出一些小洞，面皮上 均匀涂抹自制番茄酱，铺放上适量的起司条，加入洋葱、番 茄、鱼，在撒上起司粉和一层厚厚的起司条即可。

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　　 放入已经预热到190度c的烤箱中烤约15分钟,到表面呈现金黄色为止。